Feira Internacional de Café acontece de 4 a 6 de outubro no Expo Center Norte

 

 

 

A 7ª edição do Espaço Café Brasil, considerada a maior feira de café da América Latina, acontece de 04 a 06 e outubro no Expo Center Norte, em São Paulo. Com a co-realização da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), funciona como uma plataforma de negócios e desenvolvimento do setor.

 

A entrada é gratuita e o pré-credenciamento pode ser feito pelo site www.espacocafebrasil.com.br.

 

O evento reúne toda a cadeia cafeeira, desde o produtor até o consumidor final. Este ano é realizado no período pós-colheita, por isso compradores nacionais e internacionais, especialistas e consumidor poderão degustar as safras atuais de lotes e microlotes de cafés frescos. Serão mais de 80 marcas expondo novos produtos, tecnologias e inovações para as 8 mil pessoas esperadas. Também participam cooperativas, torrefadoras, exportadoras e cafeterias.

 

Em sua última edição, foram gerados R$ 5,5 milhões durante os três dias. Marcos Racy Haddad, Diretor Comercial da Café Editora – realizadora da feira –, acredita que a 7ª edição vai triplicar os números anteriores. “A expectativa é movimentar R$ 15 milhões. O objetivo é debater sobre mercado, empreendedorismo e tendências do café”, explica Haddad. As atividades propostas otimizam a vida do empresário e visam estimular a troca de experiências entre cafeicultores, torrefadores, classificadores, exportadores, empresários, baristas, proprietários de cafeterias e os amantes da bebida.

 

SERVIÇO:

7º Espaço Café Brasil - Feira Internacional de Café
Onde: Pavilhão do Expo Center Norte – São Paulo (SP)
Data: 4 a 6 de outubro de 2012
Horário: Dias 4 e 5, das 12h às 21h | Dia 6, das 10h às 17h

Divulgação: DeniBloch Divulgação - Tel.: (11) 3088-0800
Denise Caravaggi - denise@denibloch.com.br

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Vinícola Aurora em 160 países através da Peter Justesen

 

Pela primeira vez na história, representados pela Vinícola Aurora, os Vinhos do Brasil estão no catálogo da dinamarquesa Peter Justesen, a maior empresa do mundo especializada em atender a ONU,Embaixadas e Consulados nos 5 continentes

A Vinícola Aurora passa a ter seus vinhos disponíveis para a Organização das Nações Unidas, Embaixadas, Consulados e diversas organizações internacionais nos diversos países. É a primeira empresa de vinhos do Brasil a integrar o catálogo da Peter Justesen Company S/A, a maior empresa do mundo focada em atender estas entidades governamentais. A Peter Justesen foi fundada em 1950, em Copenhagen, e atua no setor diplomático ao redor do mundo, como uma confiável "Home Shopping Company".

 

Dessa forma, a Vinícola Aurora ampliará significativamente sua presença em organismos e entidades governamentais nos diferentes países, com cada vez mais participações exitosas a exemplo das comemorações oficiais do "7 De Setembro" este ano das quais participou, como na Finlândia, Dinamarca, China entre outros.

 

Os vinhos Aurora Reserva Cabernet Sauvignon, Aurora Reserva Chardonnay e o espumante Aurora Brut Chardonnay são os produtos presentes na atual campanha da Peter Justesen, anunciada no site de vendas da empresa dinamarquesa, através de sua revista impressa e por mala-direta para 160 países do Oriente Médio, da Ásia, Américas e Europa.

 

No Brasil, os espumantes, vinhos, sucos e coolers da Vinícola Aurora podem ser encontrados em lojas do grande varejo e no comércio especializado.

 

Cooperativa Vinícola AuroraVisite o site: www.vinicolaaurora.com.br
SAC: 0800 701 4555
Matriz Bento Gonçalves (RS): (54) 3455-2000
Filial São Paulo: (11) 3051-6124

Divulgação: ECO de Informação - assessoria e projetos em comunicação - Fone: (11) 3083-2907
Débora Ribeiro - jornalista responsável - debora.eco@uol.com.br
Norma Ramos - Atendimento e produção - norma.eco@uol.com.br

País tem 19 hotéis classificados pelo novo sistema do MTur

País tem 19 hotéis classificados pelo novo sistema do MTur

A partir de terça-feira 19 de setembro, meios de hospedagem de dez estados serão os primeiros a ter suas categorias identificadas pelo número de estrelas (de uma a cinco), de acordo com os novos critérios estabelecidos pelo governo federal. São empreendimentos que passaram pelo processo de avaliação estabelecido no Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem (SBClass) do Ministério do Turismo e recebem hoje (25), em evento em Brasília, a placa de identificação e o certificado que conferem conformidade com requisitos de sustentabilidade, infraestrutura, equipamentos e serviços oferecidos aos hóspedes.

 

Com a reformulação do sistema de classificação, a marca estrela passa a ser exclusiva do governo federal. Ela somente poderá ser utilizada pelos meios de hospedagem avaliados de acordo com os critérios do SBClass. Entre os principais objetivos do sistema estão os de aumentar a competitividade da hotelaria brasileira e servir como fonte de informação para o consumidor.

 

“Com a proximidade dos grandes eventos, como a Copa do Mundo e as Olimpíadas, precisamos qualificar nossos equipamentos e serviços. Neste contexto, a classificação é um instrumento importante para colocar nossa hotelaria em pé de igualdade com a dos países ícones do turismo mundial”, afirma o ministro do Turismo, Gastão Vieira.

 

Parceria do MTur com o Instituto Nacional de Metrologia (Inmetro), o novo sistema conceitua e classifica sete tipos de meios de hospedagem: hotel, flat/apart-hotel, resort, hotel fazenda, hotel histórico, pousada e cama&café. Para cada tipo existe uma matriz que relaciona requisitos obrigatórios e eletivos, que devem ser atendidos pelo empreendimento para que ele seja classificado na categoria pretendida. Por exemplo, o serviço de café da manhã é obrigatório para todas as categorias de hotel (uma a cinco estrelas). Já a existência de salão de eventos é obrigatória somente para hotel que pretende ostentar cinco estrelas.

 

O SBClass foi concebido a partir do estudo de modelos internacionais como os adotados na França, Espanha, Portugal, Alemanha e outros líderes do turismo mundial. São países que adotaram a classificação como estratégia para promover e assegurar sua competitividade no mercado. No Brasil, assim como em vários desses países, a adesão ao sistema é voluntária.

 

Entre os meios de hospedagem classificados estão pousadas, hotéis, hotel histórico e resorts. Os empreendimentos estão localizados nos seguintes estados: Minas Gerais (4), São Paulo (3); Distrito Federal (2), Bahia (2), Paraná (2), Goiás (2), Rio Grande do Sul (1), Pernambuco (1), Rio de Janeiro (1) e Tocantins (1). No total, 97 hotéis estão inclusos nos sistema, em diversas fases do processo de classificação.

 

 

Melhor pizzaiolo do Brasil se prepara para ir à Itália pela 2ª vez

Sudário Silva, pizzaiolo e responsável pela Pizzaria Port’Alba, se prepara para ir á Itália pela segunda vez. Como parte de um prêmio, por ter tirado o 1º lugar no Campeonato de Pizzaiolos de Petrópolis, em 2011, Sudário irá à Itália realizar um curso de aprimoramento profissional oferecido pelo Moinho Le 5 Stagioni, considerado o primeiro moinho em qualidade na Itália.

O curso será realizado em outubro deste ano em um dos melhores moinhos do mundo, o Le 5 Stagioni, com mais de 180 anos de mercado, e produtor da farinha 00 de maior qualidade. Após o curso, Sudário terá alguns dias para percorrer as cidades italianas para uma viagem de imersão pela a culinária italiana, para pesquisar novos produtos e tendências da cozinha internacional.

 

Mas essa não é a primeira vez que Sudário atravessa o oceano atrás de novidades. Em 2011, Sudário esteve na Itália participando do Campeonato Mundial de Pizzas, como único representante do Brasil na competição. Na ocasião, Sudário levou suas deliciosas receitas aos mais renomados jurados de todo o mundo, que se surpreenderam com a qualidade de sua massa e o sabor das coberturas. A oportunidade veio através da conquista do primeiro lugar na Copa Brasileira de Pizzarias, em 2010.

 

Com a realização do curso no Moinho Le 5 Stagioni e da permanência na Itália, Sudário Silva trará ainda mais qualidade à suas receitas, além de agregara credibilidade à marca Port’Alba.

 

Sobre a Port’Alba PizzariaLocalizada na simpática cidadezinha de São Roque, a Port’Alba Pizzaria se destaca pela qualidade excepcional de suas pizzas. Idealizada por Sudário Silva, com 25 anos de experiência no ramo, a Port’Alba apresenta um novo conceito em pizzas. Feitas a partir de uma farinha desenvolvida na própria pizzaria, composta por vários tipos de grãos, a massa ganha um toque especial, além de uma leveza incomparável. Outro ponto que chama atenção na Port’Alba são os ingredientes utilizados, todos de altíssima qualidade e quase sempre inusitados. A inovação na produção de pizzas e o sabor surpreendente, deram à Port’Alba Pizzaria o título de melhor pizza do Brasil na IV Copa Brasileira de Pizzarias, a oportunidade de participar do 20º Campeonato Mundial de Pizzas, na Itália, representando o Brasil, e eleita a melhor pizza na Concurso de Pizziolos do Petrópolis Gourmet.

 

Serviço:
Port’Alba Eco Pizzaria
Av. Tiradentes, 357 – Centro – São Roque/São Paulo
Contato: 4712-8257 (Serviço de delivery na região)
Horário de funcionamento:
Terça a domingo, 18h à 0h

www.twitter.com/portalbapizzas
Facebook: Pizzaria.PortAlba

Divulgação: Perfil Comunicação
Paula Daidone - paula@perfil.jor.br - (11)98408-3727
Renata Daidone - renata@perfil.jor.br - (11)99754-8033

Sabor da Primavera

Sabor da Primavera

Itaiquara Alimentos dá dica de receita que pode ser feita para a época mais florida do ano

 

A Primavera já começou e para tornar mais leve o paladar dos consumidores, a Itaiquara Alimentos dá uma sugestão irresistível de receita para que padeiros e chefs preparem para seus clientes na época mais colorida do ano e que pede alimentos mais saudáveis.

A receita de Wrap utiliza ingredientes como Misturador Itaflex, os Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX e Fermento Biológico Fresco da Itaiquara.

Acompanhe como é fácil fazer a massa com os produtos Itaiquara e variar nos recheios para essa receita deliciosa.

 

Ingredientes para Massa
Ingredientes / Quantidade
Mistura Itaflex Itaiquara - 100grs
Ovos Líquidos Pasteurizados EGGBOX - 100grs
Água - 600grs
Fermento Biológico Fresco Itaiquara - 120grs

 

Ingredientes do Recheio
Ingredientes / Quantidade
Requeijão - 500grs
Queijo muçarela fatiada - 500grs
Presunto Fatiado - 500grs
Tomates fatiados - 06 unidades
Alface - 02 unidades
Oréganos, sal e azeite a gosto.

 

Modo de preparo:
1. Bata a mistura Itaflex Itaiquara seguindo as instruções da embalagem junto com os ovos líquidos pasteurizados EGGBOX.
2. Corte a massa em peças de 100g e deixe descansar por 50 minutos.
3. Abra a massa como pão sírio.
4. Leve para assar em forno lastro a 210°C ou turbo a 190°C, por no máximo 2 minutos ou até virar uma bolha, reservar.

 

Montagem:
1. Coloque o requeijão espalhando no disco, e em seguida coloque o presunto, a muçarela, o tomate, o alface, (sal, orégano, azeite a gosto).
2. Enrole tipo rocambole e embale o pão no papel manteiga.
3. Corte no meio diagonal

Rendimento: 14 unidades.

 

Sobre a Itaiquara Alimentos:Nacional, centenária e familiar, há um século a Itaiquara Alimentos vem se consolidando, acompanhando a evolução do mercado e inovando. A Itaiquara desenvolve, produz e comercializa ingredientes para panificação e confeitaria, como fermento biológico, fermento químico, ovos líquidos pasteurizados, açúcar cristal e de confeiteiro, pré-misturas para pães, pão de queijo, panetone, bolos, cakes cremosos e pão de ló, melhoradores de farinha, geleias de brilho, recheios e coberturas, creme confeiteiro, fondant, gelatina e refresco, entre outros itens. O portfólio contempla também produtos para o consumo doméstico, como fermento biológico, fermento químico, açúcar e pré-misturas para pães, bolos, pão de queijo e salgadinhos.

 

Divulgação: Activa Comunicação - (11) 3068-0042 / (11) 97262-9903
Fatima Capucci / Renata Tomasetti - renata@activacomunicacao.com.br

McDonald´s estuda criação de McCafé independente

McDonald´s estuda criação de McCafé independente

A rede revelou que poderá criar unidades independentes do McCafé para atender uma demanda dos consumidores.

A unidade de negócio é trabalhada atualmente anexada aos restaurantes da rede e, apesar de haver a intenção de inaugurar lojas próprias, o McDonald’s adianta que a iniciativa está ainda num processo de estudo e não tem previsão para inauguração.

No Brasil, o primeiro McCafé foi inaugurado em 2000, em São Paulo.

Atualmente, conta com cerca de 3.160 unidades em mais de 30 países, como Alemanha, Áustria, China, Cingapura, EUA, França, Itália, sendo 75 pontos no Brasil.

Renata Arassiro Chocolates apresenta o melhor chocolate de São Paulo

Renata Arassiro Chocolates apresenta o melhor chocolate de São PauloPor Glaucia Balbachan

Willy Wonka Paulistana!

Recentemente a chef chocolatière Renata Arassiro foi premiada com o melhor chocolate da cidade. De fato, seu trabalho faz jus ao prêmio ganho. Seus bombons parecem mais pequenas jóias comestíveis, onde a dificuldade está somente na hora da escolha - são mais 60 tipos diferentes de sabor.

De fachada discreta em cor vinho, a casa de chocolates é elegante e diminuta. Na sala principal há um balcão tentador com os bombons coloridos e delicados. Prateleiras são ocupadas por alguns “mimos” em forma de chocolate para presentear e algumas de suas esculturas ganhas em campeonatos de pâtisserie compõem a decoração saborosa do espaço.

Envolvida há 13 anos com os chocolates e chefiando a sua loja há quatro, Renata Arassiro adora comer chocolates e os bombons e trufas já faziam parte de sua vida desde quando fazia faculdade de engenharia têxtil. Mesmo depois de formada e trabalhando em uma multinacional, os chocolates marcavam presença forte em sua vida. Durante a semana trabalhava como engenheira e aos finais de semana fazia bombons. “Sempre gostei muito de chocolates, tudo começou meio que de brincadeira na época da faculdade. Vendia muito. Fazia trufas para três Frans’s Café na cidade”, abre a especialista em chocolate.

Com a demanda aumentando, Renata deixa a engenharia e abraça a gastronomia não largando mais. Contudo, fez cursos básicos de confeitaria, onde mais tarde começou a ministrar aulas. Em seguida, começou a trabalhar em uma empresa que era a única distribuidora dos chocolates belga da marca Callebaut, hoje Renata é embaixatriz da marca européia no Brasil.

O conceito da casa da chef Renata tem como alicerce a boa matéria-prima, com chocolate de excelente qualidade (belga e francês - mais belga que francês). Bombons de capim-santo, framboesa e tangerina são feitos com a própria fruta. Não há conservantes ou essências nos produtos. “Aqui prezamos a qualidade sem conservantes. É artesanato e técnica em conjunto. Aqui tudo é feito um a um com todo carinho”, conta a chef Renata Arassiro.

A proposta é de desenvolver produtos cada vez mais personalizados. Os bombons não são embalados, do contrário, estão distribuídos delicadamente na vitrine, para exibir seu brilho e perfeição no acabamento. Conciliar o que há de mais moderno em técnica, boa matéria-prima e bons ingredientes brasileiros são umas das metas de seu trabalho.

Novidades na carta gastronômica acontecem semanalmente - Renata e sua equipe desenvolvem bombons recheados de detalhes e esmero em chocolates de alta gastronomia. A loja recebe um público de luxo, que tem paladar refinado para o produto.
O objetivo é expandir a marca para mais locais. Renata Arassiro tem um espaço exclusivo no Empório Santa Luzia, onde disponibiliza chocolates temáticos, como ovos de páscoa, chocolates para o dia das mães, dia dos namorados e etc. Os bombons somente são encontrados na loja no Campo Belo – vendidos em média por R$ 4,50.

Na hora de escolher, comece pedindo pelo bombom de majericão – aromático e delicado no sabor. Os recheados com frutas críticas como: limão siciliano, framboesa, maracujá com lichia, maracujá com cachaça de banana harmonizam bem com o chocolate que pode variar de porcentagem no cacau. Um bombom inusitado é o praline folhado – com textura macia ganha leve crocância, por conta dos grãos de cacau muído e do coentro que vai por cima, fazendo a diferença no paladar. Para quem gosta de sabores picantes, o bombom certo é o de pimenta mexicana – a ganache cremosa e a pimenta forte fazem fusão perfeita nos ingredientes. Os de caipirinha, uísque e champagne são marcantes e persistentes no sabor. Em especial o bombom de champagne (na forma de uma rolha) é um mimo cremoso e delicado com açúcar na medida certa – Cheers!

Presença de identidade, acabamento impecável nos produtos, cor, sabor e ingredientes incomuns.

Serviço: Renata Arassiro Chocolates
Rua Pascal, 1195 – Campo Belo/SP
Tel: (11) 5092-4977
www.adrianaarassiro.com.br

Fotos: Márcio Palermo – www.marciopalermo.com.br
Bruno Pavão Estúdio – www.brunopavao.com.br

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