Buffett e donos da AMBEV se unem para comprar HEINZ

Warren Buffett e os brasileiros do fundo 3G Capital, donos da Ambev e do Burger King, se unirem para realizar a compra da empresa de alimentos Heinz. O negócio foi avaliado em US$28 bilhões, incluindo dívidas.

Em comunicado ao mercado, a Berkshire Hathaway, holding de investimentos de Buffett, e o 3G, do trio formado por Jorge Paulo Lemann, Beto Sicupira e Marcel Telles, afirmaram ter desembolsado US$ 72,50 por ação da empresa, com um prêmio de 20% sobre a última cotação dos papéis, que fecharam o pregão de ontem a US$ 60,48.

A companhia manterá sua sede em Pittsburgh, nos Estados Unidos. A aquisição será bancada com recursos próprios da 3G Capital e da Berskhire Hathaway.

Guia de Como Montar uma Pizzaria ( Do Fórum de Pizzas )

Pretende montar uma pizzaria?
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Teu sucesso depende das informações contidas neste Guia.

LANÇAMENTO DO GUIA DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA!

Trata-se de um Guia completo para todos aqueles que desejam abrir uma pizzaria, de A a Z.
O Guia foi elaborado pela nossa monitora Isabella Capozzi e revisado por mim criteriosamente.
Estamos elaborando este manual há mais de 6 meses com muito profissionalismo para não deixar passar nenhuma informação importante ao iniciante.

Esta é uma verdadeira ferramenta de importante utilização para todos aqueles que pretende abrir uma pizzaria;
No Guia, estão contidos todos os trâmites e procedimentos necessários para o iniciante não titubear, não cometer erros, não esquecer detalhes importantes relativos aos setores de uma pizzaria, desde o plano de negócio, a abertura e escolha do local, vigilância sanitária, município, bombeiros, lista de equipamentos, custos, setores de uma pizzaria, layout, formação do preço de venda, entre outros. É um material completo que não pode faltar àqueles que estão dispostos a abrir os seus locais comerciais pizzeiros.
Não há na atualidade algum documento que entregue tantas informações relevantes ao ramo pizzeiro como este Guia!

Os interessados poderão adquirir este excelente material diretamente com a nossa monitora, Isabella Capozzi pelo e-mail isa_forum@hotmail.com

O Guia será enviado em arquivo PDF por e-mail. O investimento é de R$ 68,00 e vale a pena cada real investido!

Vocês jamais encontrarão algo igual que explique de forma rápida, fácil e correta todos os passos decisivos para gestionar a abertura de suas pizzarias.

Sumário dos temas detalhados no Guia:

-I - OBJETIVO DO GUIA DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA

-II - O QUE É TER UMA PIZZARIA

-III - DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO

-IV - INFORMAÇÕES SOBRE O NEGÓCIO – VIABILIDADE

-V - PLANEJAMENTO E RESUMO DO NEGÓCIO: MODALIDADE DE VENDA, NICHO DE MERCADO, MISSÃO DA EMPRESA

-VI - ESCOLHA DO PONTO COMERCIAL: QUAL É O MELHOR PONTO, CONTRATO DE LOCAÇÃO, INSTALAÇÕES, VIGILÂNCIA SANITÁRIA, ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO

-VII - REGULARIZAÇÃO DA EMPRESA: SETOR DE ATIVIDADE, FORMA JURÍDICA, ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO

-VIII - INVESTIMENTO E RETORNO: CAPITAL SOCIAL – FONTE DE RECURSOS, CRÉDITOS INTELIGENTES, PRÓ-LABORE

-IX - ANÁLISE DE MERCADO

-X - PLANO DE MARKETING: DESCRIÇÃO DOS PRINCIPAIS PRODUTOS A SEREM VENDIDOS, ESTRUTURA DE COMERCIALIZAÇÃO, ESTRATÉGIA DE VENDA

-XI - PLANO OPERACIONAL: LAYOUT PRODUTIVO, SETORES DE UMA PIZZARIA E SUAS FUNÇÕES, COMANDAS DE PEDIDO, NECESSIDADE DE PESSOAL, RAIO DE ENTREGA

-XII - EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS PARA MONTAR UMA PIZZARIA

-XIII - INVESTIMENTO INICIAL, CUSTOS FIXOS, CUSTOS VARIÁVEIS, CUSTOS DE COMERCIALIZAÇÃO – FICHA TÉCNICA

-XIV - PLANO FINANCEIRO: CAPITAL DE GIRO, INVESTIMENTO PRÉ-OPERACIONAL, MARGEM DE LUCRO, FORMAÇÃO DO PREÇO DE VENDA, PONTO DE EQUILÍBRIO

Quanto mais você aprender e se preparar, mais você estará ao lado do sucesso do seu empreendimento.

Para maiores informações entre em contato pelo e-mail: isa_forum@hotmail.com

Hassin Ghannam

Cresce oferta da culinária nipônica em todo Brasil

Se há pouco mais de uma década contassem que a culinária japonesa seria a bola da vez no Brasil, certamente muitos creditariam o fato como pouco provável. Pois bem, a popularização de sushis, sashimis e, atualmente, os famosos temakis, transformou estas e outras iguarias orientais num prato cheio para a mesa brasileira, principalmente por serem – em grandes variedades – nutritivos, leves e naturais. Seja a partir de receitas tradicionais ou fusion foods, o crescimento na oferta da culinária nipônica teria crescido, segundo a ABCJ (Associação Brasileira de Culinária Japonesa), em todo o Brasil, cerca de 700% nos últimos dez anos. O dado acompanharia os reflexos da média de crescimento registrada pelos serviços gerais de alimentação em todo o país nos últimos anos. Pode-se, dizer, de certo modo, que o setor gastronômico ajuda a alimentar o país consideravelmente, pois, o faturamento equivalente ao setor corresponde a 2,4% do PIB (Produto Interno Bruto) além de ser responsável por 8% dos empregos diretos no país (quase 6 milhões de pessoas). Na última década, a média de crescimento registrada pelos serviços brasileiros de alimentação, divulgada pela Associação Nacional de Restaurantes, foi de 15% ao ano. Dados disseminados pela Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação apontam que o food service nacional catalogou, atualmente, cerca de 800 mil restaurantes, com menus diversos, distribuídos por todo o território verde-amarelo.

Em Campinas, onde se concentra um dos polos gastronômicos mais importantes do interior paulista, está o melhor oriental da cidade que também faz parte das estatísticas - o Kindai - cujo título fora atestado por sete premiações consecutivas da revista Veja Comer & Beber Campinas. O restaurante campineiro é referência para os melhores petiscos, entradas, pratos especiais e um buffet farto e diversificado durante toda a semana, além de dispor de uma temakeria interna própria para atender prontamente a clientela. No Kindai as opções quentes e frias estão à disposição dos paladares, de segunda à sexta, com variedades de saladas, sushis, hossomaki, niguirizushi, hot sushis, carnes, yakisoba, gohan, além de temakis especiais e diversas outras iguarias que valem a pena serem provadas. Este mês, a novidade da casa está na inclusão de sashimi à vontade, tanto no buffet semanal, quanto aos finais de semana (de segunda à sexta-feira, por R$ 48, e aos sábados e domingos por R$ 58).

Para fazer em casa.

Para além dos restaurantes japoneses em território tupiniquim, quem é fã das comidas orientais poderá até mesmo arriscar-se na cozinha para preparar algumas receitas, afinal, encontrar utensílios e ingredientes necessários para o preparo dos pratos nas redes populares de supermercados está cada vez mais fácil. Antes de colocar a mão na massa (ou melhor, nos peixes), confira abaixo algumas dicas preciosas para o preparo do unânime sashimi de salmão:

Aquelas fatias frescas e simétricas de peixe cru (ou frutos do mar) têm seus segredos. Além do salmão, estrela maior entre os sashimis servidos no Brasil, outros também são ótimo para o preparo como, por exemplo: o atum, o camarão, a lula, o polvo e até mesmo a lagosta. Para preparar as fatias corretamente, a partir da posta utilizada, é preciso ficar atento ao modo de passar a lâmina da faca (que precisa estar afiadíssima).

Importante: utilize sempre o peixe fresco. Já é possível comprá-lo limpo e na porção retangular correta para o corte dos sashimis simples (sem as dificuldades angulares do corte diagonal). Meça então uma fatia não muito fina (pois o salmão desmancha facilmente!) mantendo a espessura de cada fatia entre dois centímetros aproximadamente e passe cuidadosamente a lâmina da faca sem serrilhá-lo. Para servir arranje cenoura, nabo e rabanetes ralados em fios, dispostos em um prato decorativo. Para acompanhar molho de soja e wasabi.

O que esta cozinha tem?!

Quem escolhe preparar alguns petiscos da culinária nipônica terá que se acostumar a dividir o armário dos rolos de macarrão e colheres de pau com outros utensílios muito úteis para o sucesso dos pratos orientais. Confira o que não pode faltar na sua cozinha japonesa:

Faca Japonesa = facilita muito o corte correto dos sashimis.
Esteira Sudare = para organizar e enrolar sushis e outras receitas que utilizam a alga moldada.
Nozoki de Cerâmica = cumbucas para colocar o shoyo (há versões descartáveis também!).
Kakuzara = prato para organizar sushis e sashimis.
Owan = tigelas para servir sopas.
Hashi = os “talheres” japonês.
Hashioke = suporte para hashi.
Massu = para servir saquê.

Divulgação: Gargantini

www.gargantini.com.br
Tábata Corso - tabata@gargantini.com.br - (19)3645-6566
Danila Silveira - danila@gargantini.com.br - (19) 3645-6566 /(19) 7816-6807

Amarula Ginger, Um drink indispensável para os dias de comemorações especiais.

Para comemorar uma data em grande estilo, nada melhor do que preparar um Amarula Ginger, drink afrodisíaco que promete dar um toque a mais de inspiração e sensualidade para as noites mais românticas do ano.

O coquetel é composto por xarope de gengibre, que o deixa leve e refrescante além, claro, do licor de Amarula, conhecido por seu grande poder afrodisíaco e que tem como ingrediente principal a fruta mística Marula.

Amarula Ginger

Ingredientes:60ml de Licor Amarula Cream
45ml de Ginger Syrup
Gelo

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata com bastante gelo. Coe em uma taça Martini pré resfriada.

O drink também pode ser encontrado no cardápio do NOH Bar, localizado na Rua Bela Cintra, 1709 – Jardins / São Paulo.

Sobre Amarula

Natural da África subequatorial, a Maruleira, também conhecida como a árvore dos Elefantes e do casamento, carrega o misticismo de não ser plantada pelos homens, e de ter propriedades afrodisíacas. Seu fruto oval é rico em vitamina C que, uma vez fora do pé, começa a fermentar, proporcionando um sabor adocicado e levemente alcoólico. Destilado juntamente com outros ingredientes, resulta no mais saboroso licor Amarula.

Além de ser bebida é líder do mercado brasileiro no segmento de licores e estar à venda em mais de 150 países, em todos os continentes, Amarula também está associada a projetos de desenvolvimento econômico e social, como o programa de proteção aos elefantes. O licor Amarula foi eleito por 3 vezes consecutivas como o melhor licor do mundo pela ''The International Wine & Spirit Competition''.

www.amarula.com

Divulgação: Marqueterie - Tel: (11) 3062-8193
Amanda Ambrosina - amanda@marqueterie.com.br
https://www.facebook.com/Marqueterie

“No fast-food, o foco em um só produto está acabando”, garante especialista em gestão de gastronomia

Para Adri Vicente Junior, diretor da Food Service Company, é essencial oferecer mix de produtos aos clientes: e as redes perceberam isso

O restaurante fast-food especializado em massas agora vende cada vez mais saladas. A rede de sanduíches tem café e pão de queijo. O especialista em comida árabe vende doces portugueses e muitos lanches. Hoje em dia as principais redes de comida rápida do Brasil estão de cara nova: deixaram de apostar todas as fichas em apenas um tipo de produto e investem para ampliar as opções de seus cardápios. “No fast-food, o foco em um só produto está acabando. Os cardápios estão mais amplos, até mesmo parecidos. É uma característica do mercado, que obriga esta adaptação dos empreendedores”, afirma Adri Vicente Junior, diretor da Food Service Company, empresa de planejamento, concepção e execução de empreendimentos gastronômicos.

De acordo com o especialista, o cliente agora quer – e precisa - otimizar seu horário de refeição e, assim, encontrar o que precisa no mesmo ambiente. “Os estabelecimentos perceberam essa necessidade e têm se adequado. Um primeiro exemplo é o McDonald’s, antes uma lanchonete, mas agora também uma cafeteria. Mas este movimento se intensificou nos últimos tempos. O Habib’s é hoje muito mais do que uma rede de comida árabe: tem lanches e até Pastel de Santa Clara, doce português. O Spoleto já não tem só massa: vende muito saladas e complementos”, diz Vicente Junior.

Esta mudança é também uma forma de os empreendedores “sobreviverem” a regras dos shoppings centers. “É extremamente comum que a direção do shopping queira um mix de gastronomia interessante para seus clientes, ou seja, que haja em sua praça de alimentação opções de lanches, saladas, culinária japonesa etc. O restaurante aceita a exigência e mantém sua expertise em determinado setor, mas acaba ampliando o cardápio para outras especialidades”, relata o diretor da Food Service Company.

Os exemplos de estabelecimentos que ampliaram o zoom são claros. A rede Baked Potato, conhecida pela comercialização de batatas assadas com recheio, passou a servir nhoque, strogonoff e arroz. Assim como a Subway, que ainda tem como ponto forte os sanduíches, mas oferece também saladas, e a Pizza Hut, com massas, saladas e até nachos.

“O mercado de alimentos está aquecido. A consequência é que a concorrência também aumenta. Antes pizzarias e casas com sistemas de bufê não disputavam os mesmos clientes, mas agora, como tempo é dinheiro, o restaurante que fisgar o cliente pela variedade de seu cardápio – desde que haja qualidade - ganha a disputa”, ressalta Adri Vicente Jr.

A Food Service Company

Localizada em São Paulo, a Food Service Company é a única empresa do Brasil especializada em entregar restaurantes, refeitórios e hotéis completamente prontos, em um “pacote cheio”, incluindo planejamento financeiro (de custos e receita, por exemplo), sem que o proprietário precise se desgastar atrás de fornecedores e mão de obra ou se preocupar se o negócio dará certo.

Especializada na área de gastronomia, a empresa está há 24 anos no mercado. Recentemente focou suas atuações em avaliações de negócios e, assim que aprovados, na entrega total deles. A lista de clientes da empresa inclui nomes de peso na gastronomia nacional, como Fran’s Café, Dulca, Café do Ponto, Pizza Hut, Sadia e Vivenda do Camarão. Mas nos últimos anos, com o crescimento da economia brasileira, empresas de outras áreas e novos empreendedores têm procurado os serviços.

A Food Service Company tem dois escritórios no Estado de São Paulo, na capital e na cidade de Valinhos. Isso porque o interior paulista tem crescido a passos largos no ramo alimentício. Com as duas unidades, a empresa tem atendido em todo o Brasil, especialmente as regiões Centro-Oeste e Nordeste.

Divulgação: Atelier de Imagem e Comunicação - Tel.:(11) 3807-6146

Avançadas tecnologias e capacitação de mão de obra para o setor de pizzarias serão apresentadas na Fispal Food Service 2013

Segundo o Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizza e Massas do Brasil (CTP), este é um dos setores que mais crescem no Brasil, com cerca de 30 mil pizzarias formais, que geram 60 mil empregos diretos

Entre as pizzas mais consumidas pelos brasileiros, as campeãs de audiência são mussarela, marguerita e calabresa. O consumo médio é de 9,8 unidades por mês, segundo dados do Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizza e Massas do Brasil (CTP). Não por acaso, este é um dos setores do food service que mais crescem no país, com cerca de 30 mil pizzarias formais. Para melhorar a qualidade do produto e do serviço, e ampliar os negócios, novas tecnologias e processos estão sendo desenvolvidos pelas empresas e profissionais que atuam neste mercado. Este será um dos temas do workshop técnico da 29ª Fispal Food Service, Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, realizada de 25 a 28 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo, que tem a coordenação do diretor do CTP, Ronaldo Ayres, mais conhecido como “Senhor Pizza”.

O projeto “Auditório da Pizza”, com a parceria das empresas OCRIM, CATUPIRY, HARALD, VAPZA, SCALA, GRANOMAQ, TETRAPAK, FESTPAN, XAMEGO BOM, NACIONAL GÁS, COZIL, JJAC, MAKRO, DEXCAR, LAGROTTA AZURRA, GRÁFICA TOMAZO, AVENTAL & CIA, traz o conceito de uma pizzaria modelo, onde os pizzaiolos, empreendedores e pessoas interessadas pelo tema terão a oportunidade de conhecer avançadas tecnologias em equipamentos, utensílios e novos produtos para a confecção de uma boa pizza. “Todos poderão passar pelo laboratório, onde darei palestras curtas sobre os temas ‘Técnicas e Tecnologia na Pizza’, ‘Faça o Projeto de sua pizzaria aqui’ e ‘Degustação de Pizzas’”, antecipa o diretor do CTP. Ao final de cada pocket palestra, os participantes poderão experimentar as pizzas preparadas durante o workshop.

A capacitação e a formação de mão de obra para atender esse setor também serão abordadas pelo Senhor Pizza, que alerta para a falta de qualificação profissional. “Cerca de 80% dos pizzaiolos que trabalham nos restaurantes, bares e padarias são nordestinos e, na grande maioria, não sabem ler e escrever. Muitos não têm acesso a cursos para aprimorar a técnica de confecção de pizza”, afirma Ronaldo Ayres.

Levantamento do CTP mostra que o mercado de pizzarias gera, em média, 60 mil empregos diretos, 28.420 indiretos e 34.720 são terceirizados. A cidade de São Paulo que é considerada a capital da pizza com aproximadamente 9.520 pizzarias entre formais e informais, tem planos de lançar, através de sua prefeitura, cursos gratuitos para pizzaiolos e masseiros.

Programação – Auditório da PizzaDias 25 e 26 de junho
Horários - pocket palestra com desgustação
15:00 às 15:15
16:00 às 16:15
17:00 às 17:15
18:00 às 18:15
19:00 às 19:15
20:00 às 20:15

Considerada a maior feira do setor na América Latina, em 2013 a Fispal Food Service acontecerá simultaneamente à TecnoSorvetes - Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional, à Fispal Café – Feira de Negócios para o Setor Cafeeiro, e ao Sial Brazil - Salão Internacional de Alimentação para a América Latina, no expo Center Norte, e à Fispal Tecnologia - Feira Internacional de Embalagens, Processos e Logística para as Indústrias de Alimentos e Bebidas, realizada no mesmo período, mas no Pavilhão do Anhembi, todos sob a gestão da BTS Informa Group.

Os profissionais do setor interessados em visitar a feira devem se credenciar pelo sitewww.fispalfoodservice.com.br.

ServiçoFispal Food Service
29ª Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar
Data: 25 a 28 de junho
Horário: das 13h às 21h
Local: Expo Center Norte – São Paulo

www.fispalfoodservice.com.br

Divulgação: 2PRÓ Comunicação - Tels. (5511) 3030-9463 / 3030-9435 / 3030-9404
Myrian Vallone - myrian.vallone@2pro.com.br
Teresa Silva – teresa.silva@2pro.com.br
Monica Agnello – monica.agnello@2pro.com.br
www.2pro.com.br

Dama Bier, uma das mais expressivas Cervejarias Artesanais do país, contrata reforços para 2013

Dupla de cervejeiros vencedores faz parte da nova contratação da Dama Bier

O universo cervejeiro também tem sua dança das cadeiras. Recém-chegados à Dama Bier, o mestre-cervejeiro Ilceu Dimer e o Bier Sommelier Paulo Bettiol, ambos vindos de Blumenau (SC), prometem movimentar as novidades de uma das mais expressivas Cervejarias do Brasil.

A dupla teve participação fundamental na conquista de diversas medalhas em concursos internacionais, por outra cervejaria brasileira. Agora a dupla aposta em novas conquistas pela Dama Bier. “A fabrica esta preparada para alçar novos vôos, com certeza traremos muitas novidades para o consumidor”, comenta o mestre-cervejeiro Ilceu Dimer.

Agora com o time completo, a Dama Bier promete iniciar uma nova fase, trabalhando com os cinco rótulos que já são “musas” de sucesso.. A estreia já aconteceu e o mercado cervejeiro pode aguardar novos rótulos para 2013.

Sobre a Dama Bier

Fundada em 26 de Janeiro de 2010 na cidade de Piracicaba, no estado de São Paulo, a Dama Bier é uma empresa familiar. Seus proprietários viajaram por diversas regiões do mundo, buscando o que há de melhor para produção de cerveja. A fábrica está situada em uma área de 1900m2 localizada no bairro Piracicamirim, e tem capacidade produtiva de 60.000 litros/mês.

Saiba mais no site: www.damabier.com.br

Maiara Martines - Cel: (11) 97209-0337 - damabier@jornalismodamabier.com.br

Kohii traz gastronomia inusitada, arte e história no café da liberdade

Do bolinho de arroz ao pão de queijo japonês!

Local discreto na movimentada Rua da Glória, o café nipo brasileiro - Kohii fica no subsolo do jornal japonês Nippack na Liberdade/SP. Antes de ser um café, o espaço gastronômico cultural era a gráfica do jornal, onde ficavam todos os maquinários de impressão, que tem 60 anos de vida no bairro oriental. A redação do jornal continua situada no andar de cima do café.

O Kohii, que em japonês significa ‘café’ ganhou espaço grande com colunas revestidas com os próprios exemplares do jornal fazendo parte da decoração. Imagens doadas de japoneses imigrantes que vieram para o Brasil, para a lavoura de café são uma das homenagens feitas no estabelecimento.

Salão amplo é composto por dois lounges com TV , onde jovens assistem partidas de baseball, mesas compartilhadas, balcão, espaço de artesanato delicado, livraria oriental e uma vitrine com doces, que sai do convencional e que é um verdadeiro deleite.

O café japonês promove eventos temáticos em todas as estações do ano, peças de teatro, vernissages, palestras, lançamento de livro, workshop e aulas de origami. Cada canto do café tem um detalhe diferente e delicado feito por tecidos ou dobraduras. O Café existe há dois anos e meio e a idéia surgiu, porque não existia café naquele quarteirão. Convidados que vinham para o jornal fazer entrevista, sempre surgia o convite para um café e só tinha na rua de cima na (Galvão Bueno), então aos poucos o Kohii surgia. O responsável pela carta gastronômica enxuta e objetiva da casa é o chef Jun Takaki, que sempre teve ligação com a gastronomia, por ter seu avô por parte de pai uma pensão em Pinheiros, onde já serviam comida japonesa aos imigrantes que vinha do interior para a capital. Envolvido com a culinária desde 2005, o Chef Jun – começou a trabalhar com cozinha japonesa, passando por alguns restaurantes em São Paulo, tendo participação em outros estados do Brasil na cozinha e no exterior. Com experiência internacional, provou novos produtos até resolver montar o Kohii, que é a união culinária tradicional japonesa com base para trabalho em sanduíches, massas, doces, chás e cafés. “É uma mistura interessante, porque o público brasileiro tem cada vez mais interesse na culinária e cultura japonesa. Além de eu estar dentro do bairro oriental da Liberdade podendo manter a tradição da cultura japonesa, dou uma forma mais atual aos produtos servidos no Kohii”, comenta o chef e proprietário do Café.

Além de viajar bastante, Takaki se mantém atualizado lendo livros e matérias de gastronomia, conversa com amigos que tem restaurantes e bares e visita estabelecimentos provando as novidades.

O Moti - É um dos produto mais diferente e mais procurado no café, por ser da culinária tradicional japonesa, só que desta vez traz uma versão mais brasileira adicionando queijo provolone e virando uma espécie de pão de queijo japonês, mais saboroso e suave.

Proposta nova de apresentar um café japonês desposado. O Kohii segue uma linha contemporânea com receitas tradicionais de batchan (avó em japonês) como nos oniguiris e no moti. Nas casas das batchans o moti normalmente é feito frito e servido com açúcar e shoyo, mas no café ele é assado e muito leve. Há duas versões do moti - massa feita com arroz: com queijo e o Sembei (moti natural assado) acompanhado com três molhos, (lembra um biscoito de polvilho).

Desejo do chef Takaki de montar um café no estilo japonês, o perfil de publico é variado de estudantes à adultos , o espaço é tranqüilo e foge da agitação do bairro da liberdade.

Sem perder as raízes gastronômicas, o chef Jun inovou sem sair do tradicional.

Começamos com o café expresso polar - café, suco de laranja, limão Siciliano, gelo e espuma de leite - R$8,50, de início os ingredientes parecem não funcionar, mas é bem saboroso e refrescante. Em seguida nos chegou o moti com queijo parmesão assado - R$6,59, o esperado pão de queijo japonês é leve, delicioso, com textura crocante por fora e macia por dentro. Farto - serve bem três pessoas. Depois o moti Sembei natural guarnecido dos molhos: Nori (alga japonesa com shoyo), pimenta coreana e molho de gergelim agridoce - Muito bom, os molhos permeiam bem o sabor do moti sem camuflar o sabor da massa de arroz . E por fim, avaliamos uma das refeições mais coloridas do café, o Bentô Box - opção 1 - R$22,00.

O prato atraente aos olhos e aromático é composto por três oniguiris da escolha do cliente (shimeji, gobô, omebushi) - omebushi ameixa em conserve - acidez equilibrada e textura firme, é boa oportunidade de conhecer os oniguiris frescos e bem envolvidos nas algas- trabalho preciso, ( o shoyo é dispensável). O prato vem um missoushiru, conservas, salada e salmão macio e suculento.

Trabalho esmerado, autoral, ambiente tranqüilo, serviço descomplicado, bom custo beneficio e acolhida calorosa. Visita obrigatória!

Serviço:
Kohii
Rua da Glória, 326 - Subsolo - Liberdade/SP
Tel: (11) 3203-0624
www.kohii.com.br

Fotos: Márcio Palermo - www.marciopalermo.com.br

A APAS 2013 no cenário internacional

A APAS 2013 – 29º Congresso e Feira de Negócios em Supermercados irá trazer representantes governamentais de diversos países para apresentar projetos de interesse do setor supermercadista. Peru, Equador, Argentina, Turquia, Chile, África do Sul, Estados Unidos, Coréia do Sul, Alemanha, Portugal e Filipinas já responderam ao convite da entidade e demonstraram interesse em participar.

“A Feira cresce a cada ano. Para acompanhar a tendência mundial de globalização, estamos convidando mais países para participar do evento. Neste ano, vamos debater o tema “Capitalismo Consciente”. As empresas estão se guiando por um conjunto de valores que promove a prosperidade e a interligação de toda a cadeia de valor para atingir metas mais amplas, de maneira justa e equilibrada”, afirma o presidente da Associação Paulista de Supermercados (APAS) João Galassi.

A entidade já se reuniu com cônsules da Turquia (Ogzun Arman) e da Argentina (Augustin Molina), e com diversos diretores de agências governamentais de incentivo à exportação. Eles já confirmaram presença de representantes dos países na maior feira supermercadista do mundo.

A APAS 2013 já começou!

Navegue pelo site e fique por dentro de de todas as ações que irão anteceder a maior Feira de Negócios em Supermercados da America Latina.

SERVIÇO:De 6 a 9 de maio de 2013
Pavilhão do Expo Center Norte
http://www.feiraapas.com.br

Vem aí, repleto de novidades, VEJA Comer & Beber 2013

Este ano, seis dos vinte lançamentos acontecerão no mesmo dia

A mais importante iniciativa de gastronomia do Brasil, VEJA Comer & Beber apresenta ao mercado publicitário seu projeto 2013. O lançamento das 20 edições ao longo do ano têm, este ano, um ingrediente especial. Devido ao importante evento internacional de futebol que será realizado no Brasil em junho, e ao grande número de turistas que estarão movimentando as cidades-sede, VEJA Comer & Beber fará, no dia 25 de maio, o lançamento simultâneo de seis edições: Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Brasília, Recife, Salvador e Fortaleza. Com tiragem total de 390 mil exemplares e avaliação de mais de 4 mil estabelecimentos, esses guias que já são consultados durante o ano inteiro também serão a melhor fonte de informação para quem quiser conhecer o que cada uma dessas capitais têm de mais gostoso. As festas de premiação, que reconhecem e incentivam o bom trabalho de estabelecimentos e profissionais da gastronomia, também acontecerão simultaneamente, e receberão, no total, mais de 5.000 convidados, entre chefs, empresários, profissionais do segmento e mídia local.

Outra grande novidade para 2013 é o lançamento do Festival Comer & Beber de VEJA Brasília, que será realizado de 24 de maio a 2 de junho e terá atividades variadas para prestigiar a gastronomia da capital federal. O evento, realizado às margens do Lago Paranoá – região nobre de Brasília – deve receber cerca de 2.500 pessoas por dia.

Além das edições especiais, dos eventos de premiação e do Festival em Brasília, VEJA Comer & Beber 2013 conta com possibilidades de comunicação em diferentes plataformas como tablet, internet e mobile. E os anunciantes ainda terão a oportunidade de patrocinar os inéditos guias pocket que circularão em São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, trazendo informações exclusivas sobre os estabelecimentos vencedores de cada categoria avaliada.

As empresas interessadas em aliar suas marcas a essas iniciativas já podem adquirir cotas de patrocínio, apoio ou ainda anunciar. Para mais detalhes, acesse www.publiabril.com.br/vejacomerebeber.

Divulgação: CDN Comunicação Corporativa
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