Graciele Rodrigues vence Campeonato Brasileiro de Barista

A curitibana Graciele Rodrigues é a grande vencedora do 12º Campeonato Brasileiro de Barista, organizado e realizado pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB), que terminou na tarde deste sábado (6/10) no Espaço Café Brasil, a maior feira do setor na América Latina, em São Paulo (SP). O título de campeã brasileira garante a ela uma vaga no campeonato mundial que será realizado em Melbourne, na Austrália, em junho de 2013.

 

A competição se baseia em aspectos técnicos e sensoriais do preparo de espresso, cappuccino e drinque de assinatura. Além da competição principal, a barista faturou também o 5º Campeonato Nacional de Latte Art (arte de desenhar com leite em capuccinos) e ficou em terceiro lugar no 5º Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits (com bebidas alcoólicas).

Na disputa principal, os baristas tiveram 45 minutos para demonstrar o domínio de seus cafés, equipamento, técnica de preparo e postura profissional.

 

O tempo é dividido em três etapas de 15 minutos: montagem da estação, preparo e apresentação dos cafés, e retirada do material. Os baristas precisaram fazer quatro xícaras de cada bebida sem extrapolar o tempo e demonstrando conhecimento teórico, com explicações sobre a escolha do café para a competição, especificando as características dos grãos.

 

No Campeonato de Latte Art, os candidatos executaram, em oito minutos, dois cappuccinos com design idêntico, dois macchiatos e duas bebidas de criação à base de leite e café. Na competição Coffee in Good Spirits, são avaliadas duas versões de Irish Coffee (à base de uísque, açúcar, café e creme) e bebidas de assinatura quentes ou frias com álcool e ingredientes livres – também em oito minutos.

 

Ranking

A classificação geral das três competições da Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB), no Espaço Café Brasil, destacou os seguintes profissionais:

12º Campeonato Brasileiro de Barista
1º) Graciele Rodrigues (Lucca Cafés Especiais, Curitiba, PR)
2º) Dênis Guilherme (Octavio Café, São Paulo, SP)
3º) Lucas Salomão (Libermac, São Paulo, SP)

5º Campeonato Brasileiro de Latte Art
1º) Graciele Rodrigues (Lucca Cafés Especiais, Curitiba, PR)
2º) Juliano Dias (Press Café, Porto Alegre, RS)
3º) Eder Delfino (Hu.Man Coffee, São Paulo, SP)

5º Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits
1º) Ubirajara Gomes (Octavio Café, São Paulo, SP)
2º) Luciana Digna (Il Barista, São Paulo, SP)
3º) Graciele Rodrigues (Lucca Cafés Especiais, Curitiba, PR)

Os torneios aconteceram entre 04 e 06 de outubro, no Expo Center Norte. Nas edições anteriores, a disputa revelou nomes como Rafael Godoy (2012 – Suplicy Cafés Especiais) e Yara Castanho (2010 e 2009 – Suplicy Cafés Especiais). A feira reuniu produtores, compradores, empresários e especialistas em café, além de milhares de visitantes.

Mais informações: www.acbb.com.br